導(dǎo)讀土豆長(zhǎng)芽子了削去是不能吃土豆中含有一種叫龍葵素的成分，在土豆還沒有發(fā)芽的時(shí)候龍葵素含量較低，食用后對(duì)身體健康無礙，但是一旦土豆發(fā)芽了，龍葵素含量激增，集中分....

土豆長(zhǎng)芽子了削去是不能吃土豆中含有一種叫龍葵素的成分，在土豆還沒有發(fā)芽的時(shí)候龍葵素含量較低，食用后對(duì)身體健康無礙，但是一旦土豆發(fā)芽了，龍葵素含量激增，集中分布在芽皮或發(fā)爛的地方，下面我們就來說一說關(guān)于土豆長(zhǎng)芽子了削去還能吃嗎?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

土豆長(zhǎng)芽子了削去還能吃嗎

土豆長(zhǎng)芽子了削去是不能吃。土豆中含有一種叫龍葵素的成分，在土豆還沒有發(fā)芽的時(shí)候龍葵素含量較低，食用后對(duì)身體健康無礙，但是一旦土豆發(fā)芽了，龍葵素含量激增，集中分布在芽皮或發(fā)爛的地方。

龍葵素是一類有毒的甾體糖苷生物堿，分為α、β、γ三種，毒性較強(qiáng)，豬食后會(huì)中毒，人食入0.2-0.4g即可引起中毒。馬鈴薯植株和塊莖中主要是茄堿（α-solanine）和卡茄堿（Chaconine）兩大類。