導(dǎo)讀做法一：牛蛙去皮去內(nèi)臟；用刀剁成塊；清水沖洗干凈；用料酒、鹽、淀粉抓均勻；腌制10分鐘左右；準(zhǔn)備小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切塊；熱鍋冷油，倒入適量食用油；....

做法一：牛蛙去皮去內(nèi)臟；用刀剁成塊；清水沖洗干凈；用料酒、鹽、淀粉抓均勻；腌制10分鐘左右；準(zhǔn)備小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切塊；熱鍋冷油，倒入適量食用油；油溫升至8成時(shí)牛蛙入鍋油炸；炸熟撈出控油；鍋內(nèi)留余油，小料入鍋煸炒出香味；加入高湯，鹽，生抽進(jìn)行調(diào)味；牛蛙入鍋迅速翻炒；水淀粉勾芡；淋油出鍋，下面我們就來聊聊關(guān)于爆炒牛蛙的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

爆炒牛蛙的家常做法

做法一：牛蛙去皮去內(nèi)臟；用刀剁成塊；清水沖洗干凈；用料酒、鹽、淀粉抓均勻；腌制10分鐘左右；準(zhǔn)備小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切塊；熱鍋冷油，倒入適量食用油；油溫升至8成時(shí)牛蛙入鍋油炸；炸熟撈出控油；鍋內(nèi)留余油，小料入鍋煸炒出香味；加入高湯，鹽，生抽進(jìn)行調(diào)味；牛蛙入鍋迅速翻炒；水淀粉勾芡；淋油出鍋。

做法二：牛蛙切塊，加姜末、料酒、鹽腌10分鐘；準(zhǔn)備干紅椒、花椒，圓蔥頭切小塊，姜、蒜切片，青、紅椒切斜刀；把干紅椒、花椒小火煸香；下姜、蒜、圓蔥頭炒香；下牛蛙快速翻炒2分鐘；加適量鹽、料酒、生抽、半碗水，翻炒均勻；下青、紅椒燜5分鐘即可，出鍋裝盤。