導(dǎo)讀芝麻燒餅原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、堿液適量，我來為大家講解一下關(guān)于好吃餅的做法大全集?跟著小編一起來看一看吧!好....

芝麻燒餅原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、堿液適量，我來為大家講解一下關(guān)于好吃餅的做法大全集?跟著小編一起來看一看吧!

好吃餅的做法大全集

芝麻燒餅

原料：面粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、堿液適量。

做法：先將芝麻小火炒熟。面粉325克加入適量的豆油，和成油酥面團(tuán)。面粉625克加入面肥，和溫水305克，和成水面團(tuán)，揉透揉勻，放置一旁發(fā)酵。發(fā)酵好的面團(tuán)兌入堿液，反復(fù)揉搓后，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然后包入油酥面團(tuán)。捏緊收口，搟成厚約0.4厘米的長方形薄片，撒上椒鹽，然后從上向下卷成圓筒，揪成23個。面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然后搟成1.2厘米厚的圓形餅坯。將餅坯放進(jìn)烤爐中烤制，大約9-10分鐘，餅面呈金黃色熟透即可。

椒鹽麻餅

原料：面粉250克、鹽5.8克、糖9.7克、芝麻醬29.5克、椒鹽粉4.8克、芝麻油9克、面粉14.5克、酵母3克、白芝麻適量、清水適量。

做法：面粉中加入干酵母，用少量的溫水融化，然后加溫水揉成三光面團(tuán)，發(fā)酵至二倍大；將發(fā)好的面團(tuán)平均分割成8份，滾圓松弛10分鐘；將每個面劑搟成橢圓形，把椒鹽餡料涂抹在上面，然后逐個卷起，卷起后把兩頭捏在一起，團(tuán)成圓形，壓扁搟開成圓形或橢圓形，即成椒鹽麻餅生餅坯；在餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預(yù)熱后，中層烤約25分鐘至餅面呈金黃時熟透即可。

肉火燒

原料：面粉500克、豬肉250克、蔥末250克、花椒面0.5克、豆油125克、鹽10克、味精1克、芝麻油10克、姜末5克。

做法：豬肉剁成肉末，加入鹽、味精、姜末、花椒面、蔥末、芝麻油，調(diào)拌成餡料；面粉200克放入豆油100克，調(diào)成油酥面；面粉300克放入豆油25克，加入溫水和成面團(tuán)，揉透揉勻，成為水油面團(tuán)，放在案板之上，然后包入油酥面，再搟成長方形薄面片，從外向里卷起，搓成長條，切成20個面劑，然后逐個按扁包入餡料，捏緊收口，收口處向下放在案板上，然后搟成圓餅，即成肉火燒（肉火勺）的生餅坯；平鍋加熱，將餅坯放入，待餅兩面呈黃色，取出放在叉子上，放進(jìn)烤爐內(nèi)烘烤，熟透即可。