導(dǎo)讀食材：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯；，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊....

食材：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯；，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于大螃蟹怎么做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

大螃蟹怎么做好吃

食材：活肉蟹、干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片、蔥節(jié)、精鹽、胡椒粉、料酒、干細(xì)淀粉、海鮮醬、水淀汾、雞精、香油、花椒油、辣椒油、精煉油、鮮湯；

活肉蟹從腹臍處取殼，去凈內(nèi)臟及鰓葉，宰去腿尖及殼沿；

洗凈后，將蟹斬成八塊，加入適量精鹽，料酒拌勻；

鍋置旺火上，燒精煉油至五成油溫；

然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉，入油鍋內(nèi)浸炸至熟；

鍋內(nèi)另加油，燒至四成油溫，投入干辣椒節(jié)，花椒炒香；

摻入鮮湯，略燒片刻，再下姜、蔥蒜、海蟹；

最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精；

燒約2分鐘后，用水淀粉收薄芡；

最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤(pán)。