導(dǎo)讀買鲅魚要選那種個(gè)頭中號(hào)的鲅魚太小魚刺會(huì)多，太大做起來不方便，口感也差，大的鲅魚適合做水餃吃買來的魚要解凍，家里冰箱儲(chǔ)存的鲅魚要提前解凍，今天小編就來聊一聊關(guān)....

買鲅魚要選那種個(gè)頭中號(hào)的鲅魚太小魚刺會(huì)多，太大做起來不方便，口感也差，大的鲅魚適合做水餃吃買來的魚要解凍，家里冰箱儲(chǔ)存的鲅魚要提前解凍，今天小編就來聊一聊關(guān)于鲅魚的做法好吃簡(jiǎn)單?接下來我們就一起去研究一下吧!

鲅魚的做法好吃簡(jiǎn)單

買鲅魚要選那種個(gè)頭中號(hào)的鲅魚。太小魚刺會(huì)多，太大做起來不方便，口感也差，大的鲅魚適合做水餃吃。買來的魚要解凍，家里冰箱儲(chǔ)存的鲅魚要提前解凍。

處理鲅魚。把內(nèi)臟去掉，洗凈里邊。尤其脊梁骨的黑色東西，要清理干凈。

腌制鲅魚。把魚里外都用細(xì)鹽搓一下，腌制，接著再用花椒面搓一邊，最好帶著手套，預(yù)防個(gè)別魚刺劃手。

等待半小時(shí)，這個(gè)過程是為了讓魚更好的入味。這時(shí)，可以洗2個(gè)青辣椒，長(zhǎng)的，辣的，從中間劈開備用。

電餅鐺加熱，感覺熱后，刷一層油，稍停一會(huì)，把魚放進(jìn)去，放進(jìn)去以后，可以用手摁摁，然后上面一層刷一點(diǎn)油，蓋上蓋子。

聽到電餅鐺內(nèi)冒出熱氣，這時(shí)魚的鮮香也會(huì)撲鼻而來。可以翻一下，然后繼續(xù)蓋上蓋子煎。另一面發(fā)黃以后，可以把辣椒放進(jìn)去，一起煎，出鍋的時(shí)候，一塊盛出來，魚的鮮香會(huì)和青椒的清香混合在一起了。