導(dǎo)讀材料：鮮兔頭8只，蔥節(jié)、姜片、精鹽、料酒、鮮湯適量，下面我們就來說一說關(guān)于兔頭怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!兔頭怎么做好吃材料：鮮兔頭8只....

材料：鮮兔頭8只，蔥節(jié)、姜片、精鹽、料酒、鮮湯適量 ，下面我們就來說一說關(guān)于兔頭怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

兔頭怎么做好吃

材料：鮮兔頭8只，蔥節(jié)、姜片、精鹽、料酒、鮮湯適量。

先將兔頭沖洗干凈后用香料碼過，中途上下翻勻三四次。

下到清水中旺火燒沸，撈出，清水沖洗，瀝凈水、以去其腥味。

將兔頭放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大蔥、胡椒粉、冰糖等十幾味香料的鍋里改用小火煮熟，再浸泡數(shù)小時(shí)，撈出，瀝凈鹵水，晾涼。

鍋置中火上，燒熱，下紅油，加熱至三四成油溫，下兔頭，炒至兔頭吐油時(shí)下干辣椒、花椒炒香，調(diào)入味精，起鍋即可。