燉青魚(yú)主料：青魚(yú)3條配料：適量油、鹽、粉條、味精，1勺豆瓣醬，適量棒棰島辣醬，1個(gè)紅辣椒，適量蔥、姜、蒜、料酒，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于青魚(yú)的做法大全家常好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

青魚(yú)的做法大全家常好吃

燉青魚(yú)

主料：青魚(yú)3條。配料：適量油、鹽、粉條、味精，1勺豆瓣醬，適量棒棰島辣醬，1個(gè)紅辣椒，適量蔥、姜、蒜、料酒。

做法：魚(yú)處理干凈洗凈待用，蔥姜蒜，辣醬切碎；蔥姜蒜爆鍋，填適量水，放入豆瓣醬，發(fā)辣醬；水開(kāi)放入魚(yú)，并放入所有調(diào)料；放入粉條，蓋鍋燉；魚(yú)熟了撒入辣椒碎，燉一分鐘即可盛出。

香煎青魚(yú)

材料：青魚(yú)2條、醬油。

做法：青魚(yú)洗凈，去除內(nèi)臟，待用。熱鍋，放底油，7分熱左右，放入青魚(yú)，煎至一面金黃，翻面，繼續(xù)煎至另一面金黃，即可。放入容器中，趁熱倒入少許醬油，調(diào)味。

清蒸青魚(yú)

材料：青魚(yú)中段1.5公斤、熟火腿25克、水發(fā)香菇50克、熟豬油25克、豬網(wǎng)油1張(約重100克)、精鹽10克、味精1克、料酒10克、姜塊7.5克、蔥結(jié)25克、蔥花1克、水淀粉25克、胡椒粉1克、排骨湯100克。

做法：將洗凈的青魚(yú)中段在其魚(yú)身上剞牡丹花刀盛入盤(pán)中，撒上精益、料酒腌漬。香菇去蒂洗凈和熟火腿分別切成薄片，互相間隔著鑲在魚(yú)身的刀口中間，加蔥結(jié)、姜塊、蓋上豬網(wǎng)油、入籠用旺火沸水蒸15分鐘出籠，揀去姜塊、蔥結(jié)和豬網(wǎng)油。炒鍋置旺火上，下豬油燒熱。下排骨湯，潷出蒸魚(yú)湯，放精鹽、味精燒沸，用水淀粉勾芡澆在魚(yú)上面，撒上蔥花、胡椒粉即成。