浸泡、煮粥前，現(xiàn)將米用冷水用水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是：煮起粥來節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥，口感好，我來為大家科普一下關(guān)于正確煲粥的方法?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

正確煲粥的方法

浸泡、煮粥前，現(xiàn)將米用冷水用水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，這樣做的好處是：煮起粥來節(jié)省時(shí)間，攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)，熬出的粥酥，口感好。

開水下鍋，一般煮粥時(shí)都是冷水，而真正的好方法卻是用開水煮粥，冷水煮了粥要糊底，開水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且比冷水煮粥更省時(shí)間。

火候，先用大火煮開，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘，火的大小轉(zhuǎn)換直接關(guān)系到粥的味道好壞。

攪拌，原來我們煮粥的時(shí)，之所以要攪拌，是為了怕粥糊底，用熱水煮粥就沒有了糊底的擔(dān)憂，這里攪是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠，及攪拌的技巧是：開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，至呈酥稠狀出鍋為止。

點(diǎn)油，煮粥時(shí)還要放油，粥改文火后，約10分鐘時(shí)點(diǎn)少許色拉油，就會(huì)發(fā)現(xiàn)煮出來的粥不僅色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。