導讀一般切片要橫著切，將長纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來才不會塞牙縫，吃起來口感比較好如果順著纖維組織切，牛肉會變得沒法入味，還嚼不爛，下面我們就來說一說關....

一般切片要橫著切，將長纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來才不會塞牙縫，吃起來口感比較好如果順著纖維組織切，牛肉會變得沒法入味，還嚼不爛，下面我們就來說一說關于牛肉怎么看紋路怎么切?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

牛肉怎么看紋路怎么切

一般切片要橫著切，將長纖維切斷，這樣切的牛肉煮熟后吃起來才不會塞牙縫，吃起來口感比較好。如果順著纖維組織切，牛肉會變得沒法入味，還嚼不爛。

切絲的話看肉的紋路順著切，好處是燒菜時絲不碎。烹飪之前用刀背再敲敲切好的肉，這樣會打散部分纖維。加一點檸檬汁，還能柔滑肌肉纖維。