導(dǎo)讀牛肚是結(jié)締組織結(jié)構(gòu)，煮的話也能煮爛，把溫度保持在80攝氏度，或者在微沸的狀態(tài)燉很長(zhǎng)時(shí)間才行在家里做的話，應(yīng)該用堿水洗它，再用醋洗它，反復(fù)多遍后，它的臟器味就....

牛肚是結(jié)締組織結(jié)構(gòu)，煮的話也能煮爛，把溫度保持在80攝氏度，或者在微沸的狀態(tài)燉很長(zhǎng)時(shí)間才行在家里做的話，應(yīng)該用堿水洗它，再用醋洗它，反復(fù)多遍后，它的臟器味就會(huì)小些，然后把它放在開水鍋里燙一下，很快就撈出來(lái)，要不就老了，下面我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)關(guān)于毛肚怎么一煮后太硬?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問(wèn)題吧!

毛肚怎么一煮后太硬

牛肚是結(jié)締組織結(jié)構(gòu)，煮的話也能煮爛，把溫度保持在80攝氏度，或者在微沸的狀態(tài)燉很長(zhǎng)時(shí)間才行。在家里做的話，應(yīng)該用堿水洗它，再用醋洗它，反復(fù)多遍后，它的臟器味就會(huì)小些，然后把它放在開水鍋里燙一下，很快就撈出來(lái)，要不就老了。

當(dāng)毛肚用不正確的方法煮過(guò)一次，而且變得很硬之后，可以再煮一次，讓它變嫩。方法是在燒水的時(shí)候放進(jìn)去少量的小蘇打，切記，一定要少！水燒開之后，將毛肚放進(jìn)去煮一會(huì)兒，時(shí)間大概在10——20分鐘，切不可過(guò)久，否則會(huì)嚴(yán)重縮水。出鍋之后的毛肚雖然趕不上第一次就用正確方法處理過(guò)的那樣鮮嫩，但總比之前那種硬得咬不動(dòng)要強(qiáng)多了。