海魚(yú)可以做水煮魚(yú)或酸菜魚(yú)主要材料：黃魚(yú)1000克，豆芽適量，茼蒿適量，郫縣豆瓣辣醬2大勺，植物油適量，鹽3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少許，糖10克，辣椒碎1勺，雞粉1勺，姜粉少許，蔥適量，蒜2瓣，花椒1勺，醪糟1勺，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于海魚(yú)能不能做水煮魚(yú)或酸菜魚(yú)?下面希望有你要的答案，我們一起來(lái)看看吧!

海魚(yú)能不能做水煮魚(yú)或酸菜魚(yú)

海魚(yú)可以做水煮魚(yú)或酸菜魚(yú)。

主要材料：黃魚(yú)1000克，豆芽適量，茼蒿適量，郫縣豆瓣辣醬2大勺，植物油適量，鹽3勺，料酒1勺，生粉20克，白胡椒粉少許，糖10克，辣椒碎1勺，雞粉1勺，姜粉少許，蔥適量，蒜2瓣，花椒1勺，醪糟1勺。

魚(yú)片用淀粉、鹽、白胡椒粉和料酒腌制。拌好腌制的魚(yú)片放在一旁備用。

豆芽洗凈，焯水或者不焯水都可以。茼蒿洗凈備用。如果加其他青菜也可以，提前備好即可。

鍋中放少量植物油，蒜碎、蔥花、郫縣豆瓣醬炒香。

加辣椒碎、鹽、白砂糖、雞粉、蔥、蒜、姜粉、醪糟、花椒粉，約1000克水或高湯，煮至沸騰。

放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻后撈出鋪在海碗底部。放入腌好的魚(yú)片，繼續(xù)煮5分鐘左右。

魚(yú)片泛白變色后撈出，放在豆芽和茼蒿上，在灑一些辣椒碎和花椒粒，芝麻。

另一個(gè)小鍋，燒150克左右的熱植物油，八成熱到冒煙的程度，澆在剛才灑的花椒粒和辣椒碎上即可。