導(dǎo)讀面粉放在大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入開(kāi)水，邊倒水邊用攪拌，以免燙手，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于怎樣做卷面才好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!怎樣做卷面才好吃面粉放在大碗中，一....

面粉放在大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入開(kāi)水，邊倒水邊用攪拌，以免燙手，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于怎樣做卷面才好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

怎樣做卷面才好吃

面粉放在大碗中，一點(diǎn)點(diǎn)加入開(kāi)水，邊倒水邊用攪拌，以免燙手。

溫度稍降后用手揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置松弛半小時(shí)。

將二分之一量的面團(tuán)移于案板上，撒點(diǎn)干粉揉成光滑面團(tuán)。

將面團(tuán)壓盡量扁些，多撒點(diǎn)干粉上面，將壓面機(jī)調(diào)成厚度最寬的7檔，壓成長(zhǎng)片，壓制3-4分鐘左右。

將面片用刀一切為二，從下一點(diǎn)點(diǎn)往上卷，盡量卷緊些。

卷成長(zhǎng)卷狀，用刀切成幾段。

將紗布稍打濕搭在生胚上，讓其餳發(fā)20分鐘左右。

蒸鍋入冷水，籠屜上放上打濕的油布，面卷放進(jìn)去，開(kāi)大火水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘后關(guān)火，等幾分鐘后開(kāi)蓋。