鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘，我來為大家科普一下關(guān)于小鯧魚清蒸的做法?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

小鯧魚清蒸的做法

鯧魚魚洗凈，兩面斜打花刀，深及魚骨;兩面抹上鹽、胡椒粉和適量料酒，放上蔥片和姜片，腌制15分鐘左右;起蒸鍋，大火上汽后，放入鯧魚，加蓋，保持大火蒸5分鐘。

蒸魚的時候準(zhǔn)備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;蒸好的魚除去蔥姜和多余的魚湯，裝盤;澆上適量蒸魚豉油;撒上蔥絲和胡蘿卜絲;小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。