主料：牛肉1000克、辣椒適量、花椒適量、糖適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于徐氏麻辣牛肉干的做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

徐氏麻辣牛肉干的做法

主料：牛肉1000克、辣椒適量、花椒適量、糖適量、醬油適量、鹽適量、料酒適量、生姜適量。

牛肉切條后入鍋淖水待用。

淖過(guò)水晾干的牛肉條入鍋炸上色撈出。

花椒炒香后，放面板上碾碎成末。

炒鍋下姜干辣椒略炒。

放入炸好牛肉條，加糖、鹽、醬油、熱水燒開(kāi)小火加蓋燜燒約1.5小時(shí)，直至水份耗干。

起鍋時(shí)撒入碾好的花椒面，拌均裝盤即可。