【食材】面粉400克，雞蛋2個(gè)，酵母粉4克，小蔥2跟 ，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于如何制作好吃的發(fā)面烙餅?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

如何制作好吃的發(fā)面烙餅

【食材】面粉400克，雞蛋2個(gè)，酵母粉4克，小蔥2跟。

將雞蛋打散于碗中攪拌均勻，然后加入400ml溫水（35-38度）。

蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過(guò)高會(huì)使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過(guò)40度，否則發(fā)酵不完全，烙出來(lái)的并不虛軟！）

面粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然后倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。

碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘。如果沒(méi)有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發(fā)酵。

發(fā)酵好的面糊會(huì)變得很蓬松，并且有許多小氣泡。這時(shí)往面糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。

平底鍋中加少許油刷勻，倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋底使面糊均勻攤開(kāi)，然后蓋上蓋子小火燜煎3分鐘。

將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉(zhuǎn)平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。