導讀刀工處理：蔥姜切片、大蒜拍一下備用，給魚上一字花刀，我來為大家講解一下關于鰱魚頭怎么做好吃?跟著小編一起來看一看吧!鰱魚頭怎么做好吃刀工處理：蔥姜切片、大蒜....

刀工處理：蔥姜切片、大蒜拍一下備用，給魚上一字花刀，我來為大家講解一下關于鰱魚頭怎么做好吃?跟著小編一起來看一看吧!

鰱魚頭怎么做好吃

刀工處理：蔥姜切片、大蒜拍一下備用，給魚上一字花刀。

碼味：給魚上一字花刀，再將魚頭加工干凈從中間剖開，用料酒、鹽、蔥、姜入味備用。

烹調工藝：坐鍋上火加入油，油燒至6,7成熱時，放入鍋中炸至金黃色撈出。

坐鍋上火加底油，油燒至4-5成熱時放入蔥姜蒜、大料煸炒出香味。

加入面醬小火炒出香味，放入醬油、料酒、鮮湯，燒開后放入主料調味，旺火燒開然后轉中小火燒制入味即可。