蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、干粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量，下面我們就來聊聊關(guān)于宴客菜蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

宴客菜蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的家常做法

蒜蓉粉絲蒸鰲蝦的用料：鰲龍蝦1只、生蒜1頭、干粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花適量、食用油適量。

鰲蝦一只，斬?cái)辔r鰲和蝦腿，握住蝦尾左右擰動(dòng)，分開蝦頭和蝦尾。

翻開頭部蓋子，（留著做個(gè)裝飾）切掉蝦頭里面絮狀的腮和胃囊，留下蝦腦。

蝦尾可以借助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開，去掉蝦腸。

蝦鰲用刀拍扁，擺好造型。

粉絲用溫水泡軟，泡好的粉絲放到龍蝦背上。

大蒜切末備用，味極鮮、蠔油、蒸魚豉油、糖混合調(diào)成料汁。

熱鍋冷油，放蒜末，聞到蒜香味后倒入調(diào)好的料汁煮開關(guān)火。

把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上，大火燒開蒸12—15分鐘。（根據(jù)龍蝦大小決定）

出鍋后撒上蔥花，澆一勺熱油即可。