食材：梭子蟹3只，小蔥1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蠔油10克，糖5克，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于蔥姜炒螃蟹怎么弄?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

蔥姜炒螃蟹怎么弄

食材：梭子蟹3只，小蔥1小把，生姜50克，米酒15克，蒜末15克，白胡椒2克，淀粉45克，香油5克，蠔油10克，糖5克。

將小蔥切段，蔥白、蔥綠分開(kāi)。

將梭子蟹去殼之后，把蟹鉗切下來(lái)。

去掉蟹腮和蟹嘴，把蟹腳的尖端部分去掉方便燒的時(shí)候入味，然后把螃蟹分成四塊，蟹鉗用刀背拍裂。

碗中加5克淀粉、5克香油、2克白胡椒。

放入15克清水。混合攪拌均勻。

處理好的蟹肉，撒上一層淀粉。攪拌均勻。

炒鍋倒油燒熱，放入蟹肉。

放入姜片。炒出香味，大概煎個(gè)一兩分鐘，就可以先盛出來(lái)了。

鍋里面留一點(diǎn)油，炒香蒜末和蔥白。

蔥姜炒蟹的做法

加入15克米酒，炒出香味。放入蟹肉和姜片。

加10克蠔油、5克糖來(lái)提鮮，翻炒一分鐘左右。

加入蔥綠，放入調(diào)好的芡汁。

翻炒均勻，出鍋裝盤即可。