肉松小餅干（1）低筋粉100克，黃油50克，肉松30克，全蛋液20克，糖20克，我來為大家科普一下關(guān)于肉松怎么吃法大全?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

肉松怎么吃法大全

肉松小餅干

（1）低筋粉100克，黃油50克，肉松30克，全蛋液20克，糖20克。

（2）室溫下將黃油軟化好，并且加入糖。

（3）攪打到羽化的狀態(tài)。

（4）在黃油當(dāng)中加入1/2的蛋液，攪打到完全融合的狀態(tài)。

（5）繼續(xù)加入剩余的蛋液，充分?jǐn)嚧虻饺诤稀?/p>

（6）將低筋粉加入到蛋液當(dāng)中，翻拌均勻。

（7）將肉松放在其中，收口、揉圓，再按扁。

（8）將制作好的小餅干擺入烤盤，用家里的小叉子壓出花紋，顏值提升了一大截。用小叉子壓出造型不僅好看關(guān)鍵是方便，不用借助其他模具了。

（9）烤箱調(diào)到上下火170度25分鐘，將餅干放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱當(dāng)中烤制即可。

香蔥肉松蛋糕卷

（1）低筋面粉60g，玉米油40g，純牛奶60g，糖粉40g雞蛋4個(gè)，肉松100g，火腿腸半根，香蔥3根，沙拉100g，白芝麻20g白醋幾滴。

（2）香蔥與火腿腸切碎，這是用來放在蛋糕表面的，沙拉用來涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等會(huì)要用到。

（3）把蛋清與蛋黃分離，雞蛋選用是60克一個(gè)的，放蛋清的容器須無油無水無雜質(zhì)，分離蛋清時(shí)要注意不能有一滴蛋黃在里面，否則很難打發(fā)。

（4）雞蛋液用手動(dòng)打蛋器打勻后加入40克玉米油攪打均勻。

（5）再加入60克牛奶攪勻，一定要多攪打一會(huì)，將蛋液與油和牛奶徹底融合。

（6）放入60克低筋面粉過下篩，拌勻，拌的時(shí)候用打蛋器呈z字形狀輕輕的來回?cái)噭?dòng)，不要轉(zhuǎn)圈攪拌，以免起筋。

（7）打蛋器從面糊中提起，面糊從打蛋器上輕松順滑的滴落下去且無干粉，蛋黃糊成功拌好，放一邊待用。

（8）蛋清中放幾滴白醋。

（9）電動(dòng)打蛋器將蛋清高速打發(fā)至蛋清呈現(xiàn)魚眼泡時(shí)，加入三分之一的糖粉。

（10）用電動(dòng)打蛋器繼續(xù)高速打發(fā)，當(dāng)?shù)扒迮菽В?xì)膩順滑的時(shí)候再加入三分之一糖粉。

（11）電動(dòng)打蛋器繼續(xù)高速打發(fā)，打至濕性發(fā)泡時(shí)加入最后三分之一糖粉，繼續(xù)打發(fā)至蛋白出現(xiàn)細(xì)膩的紋路。

（12）用硅膠刮刀取三分之一蛋白放進(jìn)蛋黃糊翻拌均勻，不要轉(zhuǎn)圈攪拌以免消泡，從底下像炒菜那樣翻拌，不要太重的拌，手法要輕。

（13）拌好的蛋黃糊全部倒回剩余的蛋白中，還是像剛才那樣翻拌均勻，動(dòng)作要快要輕。

（14）準(zhǔn)備一個(gè)烤盤，墊上油紙，這樣脫模方便，把蛋糊倒入烤盤內(nèi)。

（15）用刮刀將蛋糊刮平。

（16）表面撒上火腿腸碎，香蔥碎，肉松與白芝麻。

（17）把烤盤放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火150度烤30分鐘，

（18）蛋糕烤好后戴著隔熱手套迅速從烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出熱氣，然后立即拉著油紙移到烤網(wǎng)上，趁熱把油紙撕開。

（19）把蛋糕翻個(gè)面，再蓋張油紙防止表面干燥，等二十分鐘左右有些溫?zé)岬臅r(shí)候，可以開始做蛋糕卷了。

（20）卷的時(shí)候可用搟面杖卷住油紙向后卷，蛋糕卷順勢往前面卷，這樣卷不容易開裂。

（21）卷好的蛋糕卷用油紙卷緊，放冰箱冷藏半個(gè)小時(shí)定型。

（22）用鋸齒刀把蛋糕卷切成三份，切蛋糕卷的時(shí)候不要一刀切下去，那樣會(huì)把蛋糕卷切變形，正確的切法是用握著鋸齒刀像鋸木頭那樣輕輕的來回拉動(dòng)，用力要輕，每切好一塊后用干凈的布把刀擦干凈，再切下一塊，切好的蛋糕卷兩面抹上沙拉醬。

（23）兩面沾滿肉松，美味好吃的肉松蛋糕卷完成了。

肉松海苔飯團(tuán)

（1）大米1/2克，小米2小包，肉松海苔適量，醬汁，耗油1勺，老抽1/2勺，（2）蜂蜜1勺，生抽1勺，鹽1/2鹽勺，胡椒粉1鹽勺。

（3）小米和大米洗干凈放鍋里煮成米飯。加入鹽，胡椒粉，海苔碎和肉松，帶手套抓拌均勻。

（4）然后抓適量的揉圓壓結(jié)實(shí)，再按成三角形狀。

（5）調(diào)一個(gè)醬汁，1湯匙生抽，1湯匙蠔油，少許老抽，1勺蜂蜜攪拌均勻

（6）用不粘鍋開小火燒熱，放入油，放入飯團(tuán)。

（7）煎至兩邊金黃，兩面刷上醬汁，煎10秒左右。

（8）出鍋包上海苔片即可。