導(dǎo)讀蚵仔煎蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一，我來為大家講解一下關(guān)于閩南特....

蚵仔煎蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一，我來為大家講解一下關(guān)于閩南特色美食?跟著小編一起來看一看吧!

閩南特色美食

蚵仔煎

蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作“海蠣煎”），起源于福建泉州，是閩南，臺灣，潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一。

深滬水丸

深滬水丸又名魚丸，其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質(zhì)地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成的。

土筍凍

土筍凍是起源于福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學(xué)名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。

碗仔粿

碗仔粿俗名油蔥粿，是福建翔安馬巷傳統(tǒng)的地方小吃。吃起來清涼爽口，亦甜亦咸，別具風(fēng)味，吃的時候如果澆上一點調(diào)好的醬，味道會更加鮮美。粿質(zhì)不粘不結(jié)，軟滑有彈性。

馬蹄酥

馬蹄酥，雅名“香餅”，是福建同安的著名傳統(tǒng)小吃。馬蹄酥是由面粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，后流傳入民間，隨著歲月流轉(zhuǎn)，各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。

潤餅

潤餅，是中國閩南地區(qū)，潮汕地區(qū)，及臺灣地區(qū)的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜（卷心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。

枕頭餅

枕頭餅是福建漳州平和縣南勝地方名點，屬于茶料甜點。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。原來自福建漳州，是百姓逢年過節(jié)的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。

炸棗

廈門地區(qū)農(nóng)家和街巷攤點的傳統(tǒng)小點，中間包餡，餡料分別甜、咸兩種。甜味的有花生餡和芝麻陷區(qū)分。咸味則是用豆干、韭菜、肉末等調(diào)制而成。包完餡料的糯米團，再入油鍋炸制，成型即可食用。

炸五香

廈門名點，佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主，切成長方形小塊，配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺，勻以薯粉、味精、醬油、五香粉，然后用豆皮卷成棒狀，入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊，裝盤上桌。蘸以各色調(diào)料，入口香、酥、脆。

番薯粉粿

廈門同安傳統(tǒng)小吃，盛行于翔安新店鎮(zhèn)一帶。用大米熬粥，拌上地瓜粉，放在石臼舂爛，使大米和地瓜粉揉合一起，然后加水，稠稀中，再放到鐵鍋里煎成一張一張的薄餅皮，切成兩厘米寬的粉條，涼在“敢壺”里。煮的時候，下足豬油，加上海蠣、海蟶、小蝦等海味，面上撒些蔥花或芹菜。