需要食材：花蛤600g，干辣椒3個(gè)，蔥適量，姜適量，生抽適量，料酒適量，玉米油適量，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于怎樣炒花蛤好吃又鮮?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

怎樣炒花蛤好吃又鮮

需要食材：花蛤600g，干辣椒3個(gè)，蔥適量，姜適量，生抽適量，料酒適量，玉米油適量。

準(zhǔn)備花蛤約600g，市場(chǎng)上大部分都吐凈泥沙了，買回來(lái)可以直接洗凈下鍋的。

3個(gè)干辣椒切段，蔥1顆切細(xì)段，姜適量切絲。

鍋中倒入玉米油，約2小勺的量，微熱后放辣椒、蔥姜爆鍋。不要用花生油或味道濃的食用油，會(huì)影響花蛤的鮮度。

倒入花蛤翻炒均勻。

加入1勺生抽，2勺料酒，繼續(xù)煸炒。

受熱均勻后把鍋蓋蓋上2分鐘，看見有開口的花蛤后再翻炒使其入味，全開口后出鍋。