用料：2斤羊肉，1根蘿卜，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于煮的羊肉怎么做著吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!

煮的羊肉怎么做著吃

用料：2斤羊肉，1根蘿卜，蔥，姜，桂皮，陳皮，紅干辣椒，生抽，老抽，料酒，冰糖，油。

將白蘿卜去皮，切成小塊，倒入開(kāi)水中焯水，撈出瀝水備用。

將羊肉剁成小塊，洗凈以后，將羊肉直接冷水下鍋，加一點(diǎn)料酒和生姜，給羊肉焯水。

鍋內(nèi)煮羊肉的水燒開(kāi)后，再煮幾分鐘，將羊肉的血水完全煮出來(lái)，然后用勺子撇掉表面的浮沫，撈出羊肉。（浮沫已經(jīng)撇掉，剩下來(lái)的湯可以留著燉羊肉。）

鍋內(nèi)不用放油，等到鍋燒熱后，倒入羊肉，把羊肉里面的水汽煸掉。

然后盛出來(lái)，如果鍋內(nèi)有油就不用再放油，沒(méi)油的話，就少量的加一點(diǎn)油，放入冰糖炒糖色。

待鍋內(nèi)糖變成深褐色起泡泡的時(shí)候，倒入剛才炒過(guò)的羊肉，翻炒均勻。

加入一點(diǎn)姜、紅干辣椒、桂皮和陳皮，適量的來(lái)一點(diǎn)老抽和生抽上色。

倒入熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮一個(gè)小時(shí)。

開(kāi)蓋，放入蔥結(jié)，加鹽調(diào)味。倒入焯水后的白蘿卜一起燉煮，大約燉20分鐘。這時(shí)候就不用再蓋鍋蓋了。

等到鍋內(nèi)的蘿卜熟透吸味，蘿卜變得通透后，即可出鍋。撒上香菜或者青蒜。