導讀五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；，現在小編就來說說關于紅燒肉怎么做不硬?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!紅燒肉怎么做不硬五花肉清洗干凈，....

五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；，現在小編就來說說關于紅燒肉怎么做不硬?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

紅燒肉怎么做不硬

五花肉清洗干凈，整條放入開水中灼燙30秒；

撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝干水分；

鍋里放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；

加入五花肉一起煸炒；

五花肉煸炒至兩面稍為微黃；

放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；

翻炒均勻，讓每塊肉都上色；

加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走浮沫；

加入姜片和紅棗，大火煮開后轉小火燉煮40分鐘~1小時；

大火收汁，邊收汁邊翻炒，直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。