導(dǎo)讀不需要皮蛋利用蛋在堿性溶液中制作的，而強(qiáng)堿溶液能使蛋白質(zhì)變成富有彈性的固體，就像是加熟了一樣，所以皮蛋是可以直接吃的，并不需要另外加熟只不過(guò)皮蛋在吃的時(shí)候最....

不需要皮蛋利用蛋在堿性溶液中制作的，而強(qiáng)堿溶液能使蛋白質(zhì)變成富有彈性的固體，就像是加熟了一樣，所以皮蛋是可以直接吃的，并不需要另外加熟只不過(guò)皮蛋在吃的時(shí)候最好是切成塊狀，再拌醋、醬油、辣椒油等調(diào)味料食用，因?yàn)榇姿岷推渌{(diào)料能夠中和部分堿味，使皮蛋的口感更好，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于皮蛋要煮熟嗎還是可以直接吃?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

皮蛋要煮熟嗎還是可以直接吃

不需要。

皮蛋利用蛋在堿性溶液中制作的，而強(qiáng)堿溶液能使蛋白質(zhì)變成富有彈性的固體，就像是加熟了一樣，所以皮蛋是可以直接吃的，并不需要另外加熟。只不過(guò)皮蛋在吃的時(shí)候最好是切成塊狀，再拌醋、醬油、辣椒油等調(diào)味料食用，因?yàn)榇姿岷推渌{(diào)料能夠中和部分堿味，使皮蛋的口感更好。