導(dǎo)讀首先將茄子去皮，洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于素炒茄子怎么做好吃?下面內(nèi)容希望....

首先將茄子去皮，洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于素炒茄子怎么做好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

素炒茄子怎么做好吃

首先將茄子去皮，洗凈，切成長(zhǎng)6厘米、0.3厘米見方的細(xì)絲，放入碗內(nèi)，加清水浸泡五分鐘左右，撈出，瀝凈水。

鍋架火上，放油燒至七成熱，下花椒炸焦出香味后(撈出花椒不要)，再下蔥末稍炸變黃，然后放入茄絲同炒三分鐘左右，炒至茄絲變軟，加精鹽、醬油和素湯，汁燒開后加蓋，用小火燜燒三分鐘，汁快干時(shí)，放味精，顛翻均勻即成。