梅干菜150g提前一天泡發，泡好后擠去水分，切除菜頭后，再切成約0.5cm的小段生姜3片切末備用，我來為大家科普一下關于梅菜怎么做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

梅菜怎么做好吃

梅干菜150g提前一天泡發，泡好后擠去水分，切除菜頭后，再切成約0.5cm的小段。生姜3片切末備用。

熱鍋下豬油80g，待豬油融化后，下姜末大火煸香，加入豬絞肉150g炒至變色，下梅干菜炒勻。

用老抽15g、鹽8g、糖80g、味精15g和八角1個調味，倒入適量水煮開后轉小火煮50分鐘。調味時先加老抽，炒勻后再加水，更容易上色。煮好的梅干菜收汁裝盤，放涼至冷透。

面粉開膛，倒入鹽2g、油20g，分兩次加入開水150g，揉成光滑面團，靜置5分鐘后揉成長條。

長條面團分成5個劑子（100g/個），再分別揉一下后壓扁，靜置5分鐘

面團搟成圓餅，包入梅干菜后壓扁，用牙簽戳一下放氣，防止煎的時候鼓起來。將面餅正反兩面搟至約0.5cm的厚度，鍋內不倒油，中火炕餅，炕至變色即可。