導(dǎo)讀首先制作叉燒醬叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細(xì)砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(1....

首先制作叉燒醬叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細(xì)砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）把制作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗里，混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬蜜汁，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于蜜汁叉燒肉做法?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

蜜汁叉燒肉做法

首先制作叉燒醬。叉燒醬配料：醬油2大勺(30ML)，紅腐乳1塊，細(xì)砂糖45克，五香粉1/2小勺(2.5ML)，蒜蓉5克，料酒1大勺(15ML)，耗油1大勺(15ML)，紅糟或紅腐乳汁1大勺（15ML）。把制作叉燒醬所需要的配料全部倒入碗里，混合攪拌至完全均勻即成叉燒醬蜜汁。

梅花肉洗凈擦干水分，切成厚度為2-3CM的塊。將梅花肉放入密封盒里，倒入足夠的叉燒醬(3-4大勺)，充分拌勻，放入冰箱腌漬1-2天。

腌漬好的叉燒肉擺放在烤架上，放入預(yù)熱好220度的烤箱，烤35-40分鐘蜜汁。

把麥芽糖和清水混合均勻成為糖水（表面刷液：麥芽糖30克，清水30ML）。叉燒肉烤的過(guò)程中，從烤箱取出2-3次，用毛刷蘸糖水刷在叉燒肉表面，然后重新放回烤箱。最后一次刷糖水最好在出爐前3-5分鐘，這樣烤出來(lái)的叉燒肉會(huì)有蜜汁的光澤。