導讀盆中裝熱水（熱水吐得快），將蛤蜊放進去，在放一點鐵制的東西，比如鏟子、勺子、刀、等等，可以方便蛤蜊將沙子吐出來，大概需要1個小時的時間，也可以加一點鹽和小蘇....

盆中裝熱水（熱水吐得快），將蛤蜊放進去，在放一點鐵制的東西，比如鏟子、勺子、刀、等等，可以方便蛤蜊將沙子吐出來，大概需要1個小時的時間，也可以加一點鹽和小蘇打，讓蛤蜊“吐”出來，今天小編就來聊一聊關(guān)于炒蛤蜊的家常做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

炒蛤蜊的家常做法

盆中裝熱水（熱水吐得快），將蛤蜊放進去，在放一點鐵制的東西，比如鏟子、勺子、刀、等等，可以方便蛤蜊將沙子吐出來，大概需要1個小時的時間，也可以加一點鹽和小蘇打，讓蛤蜊“吐”出來。

之后吐完沙子的蛤蜊水面上會浮著一層臟東西，需要淘洗干凈，大概洗兩遍即可，之后濾水控干，洗的時候要注意搓洗因為帶貝殼的東西都比較臟。

將尖紅椒洗干凈后，先切成兩瓣，用刀將里面的種子片出來，之后改刀切成紅椒絲，將姜洗凈后，切成姜絲，之后將大蔥洗凈后切成蔥絲，將小米辣洗凈后切開即可。

鍋中控干水分，倒油，油溫7成熱的時候，將花椒爆香，下入蔥絲和姜片，大火翻炒至炒香，然后倒入小米辣，繼續(xù)大火翻炒。

洗干凈的蛤蜊倒入鍋中大火翻炒，蛤蜊受熱會張嘴，為了留住海鮮的鮮味，這里就不將蛤蜊焯水了，看到蛤蜊被炒到“張開了嘴”后，下入紅尖椒。

倒入一勺生抽、一勺料酒，大火翻炒。

這里不用加鹽了，因為海鮮本身含有大量的“鈉元素”，之后就是不停地翻炒，入味，最后我們?nèi)鲆稽c香醋，放一點蒜末即可。