導讀蛤蜊蒸蛋原料：蛤蜊12個，雞蛋2個，香蔥1根，姜2片，魚露、生抽、米醋、香油、涼開水適量蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內(nèi)的細沙吐干凈用小刷子仔細洗刷....

蛤蜊蒸蛋原料：蛤蜊12個，雞蛋2個，香蔥1根，姜2片 ，魚露、生抽、米醋、 香油、涼開水適量蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內(nèi)的細沙吐干凈用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈把清洗干凈的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼后撈出雞蛋打成蛋液，加入涼開水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香蔥切小碎末備用蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液，蓋上保鮮膜蒸鍋里的水開后，轉(zhuǎn)成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子蒸15分鐘左右蒸好后，倒入魚露、生抽、米醋、香油，撒上香蔥末，拌勻即可，下面我們就來聊聊關(guān)于蛤蜊怎么吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

蛤蜊怎么吃

蛤蜊蒸蛋。原料：蛤蜊12個，雞蛋2個，香蔥1根，姜2片 ，魚露、生抽、米醋、 香油、涼開水適量。蛤蜊放入淡鹽水中浸泡30分鐘，使其將體內(nèi)的細沙吐干凈。用小刷子仔細洗刷蛤蜊的外殼并用清水沖洗干凈。把清洗干凈的蛤蜊放入開水鍋中，煮至蛤蜊全部張開殼后撈出。雞蛋打成蛋液，加入涼開水，水量是蛋液量的1.5倍左右，香蔥切小碎末備用。蛤蜊擺放在略有深度的盤子中，倒入蛋液，蓋上保鮮膜。蒸鍋里的水開后，轉(zhuǎn)成小火，放入盛有蛤蜊蛋液的盤子，蓋上蓋子蒸15分鐘左右。蒸好后，倒入魚露、生抽、米醋、香油，撒上香蔥末，拌勻即可。

蔥炒蛤蜊。蛤蜊600克姜，蒜，干辣椒適量料酒，蠔油，白糖適量，鹽，醬油適量，香菜，小蔥各1顆。姜蒜切末，香蔥，香菜，干辣椒切段備用。

蛤蜊洗干凈備用。鍋置火上燒熱，倒入蛤蜊干炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最后一個。把張口的蛤蜊用流水沖一遍，瀝干水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水淀粉勾芡，掂鍋關(guān)火，裝盤開吃。

蛤蜊疙瘩湯。原料：蛤蜊、面粉、雞蛋、鹽、胡椒粉、香菜。做法：把新鮮的蛤蜊洗凈，在水里煮熟，這時蛤蜊就一個個都開口了，取出蛤肉，放入小碗里。然后蔥油爆鍋，加入海鮮湯，面疙瘩以及蛤肉，淋雞蛋液，加入鹽、胡椒粉，撒上香菜末、油菜末和白菜末等即成。