導(dǎo)讀將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，打清魚鱗于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，....

將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，打清魚鱗于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于石斑魚怎么做?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

石斑魚怎么做

將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙、取出，清水過冷后，打清魚鱗。于肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內(nèi)，將魚鰓和內(nèi)臟一起挾出，洗凈，用鹽將魚身抹勻。

用長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠。余油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鐘至剛熟，取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可。