導讀素烤鴨：以豆腐衣為皮，水發香菇、京東菜為餡煎制而成，鴨皮紅潤油亮，食之酥脆濃香、柔軟有味，今天小編就來聊一聊關于門頭溝區美食?接下來我們就一起去研究一下吧!....

素烤鴨： 以豆腐衣為皮，水發香菇、京東菜為餡煎制而成，鴨皮紅潤油亮，食之酥脆濃香、柔軟有味 ，今天小編就來聊一聊關于門頭溝區美食?接下來我們就一起去研究一下吧!

門頭溝區美食

素烤鴨： 以豆腐衣為皮，水發香菇、京東菜為餡煎制而成，鴨皮紅潤油亮，食之酥脆濃香、柔軟有味。

壓肉：以海帶打底，鋪上一層熟豬頭肉、一層核桃仁，反復三四次后用紗布包起來，用重物壓至次日即可食用。

茶湯：糜子涼水浸泡兩小時，瀝水碾成面過細籮，碗中加水，倒入糜子面調成面糊，再用開水將面糊沖熟，撒上紅糖、白糖和糖桂花即可食用。

炒麻豆腐：最早出現于明初，將綠豆粉絲的下腳料用羊尾油翻炒，加入咸雪菜、大青豆等，冷熱均可食用。

姜汁排叉：面粉加明礬和面，切排叉條溫油炸制，鮮姜去皮剁成細末，加入飴糖、桂花熬煮濃稠，再將炸好的排叉過密即可，色澤淺黃、酥香甜蜜，有姜味。

炸糕：分奶油炸糕、黃米面炸糕、江米面炸糕和燙面炸糕五種，以面粉為原料，開水和面加入輔料炸至膨起如球狀即可。