導讀食材：五花肉500g，梅菜干適量，老姜適量，花椒10粒，醬油適量，糖適量，我來為大家科普一下關于梅干菜扣肉的做法家常?以下內容希望對你有幫助!梅干菜扣肉的做....

食材：五花肉500g，梅菜干適量，老姜適量，花椒10粒，醬油適量，糖適量，我來為大家科普一下關于梅干菜扣肉的做法家常?以下內容希望對你有幫助!

梅干菜扣肉的做法家常

食材：五花肉500g，梅菜干適量，老姜適量，花椒10粒，醬油適量，糖適量。

五花肉洗凈，冷水下鍋，水開后5分鐘撈出冷卻。

熱鍋加入菜籽油或花生油30毫升，加入花椒顆粒防水炸鍋，油熱后滑入五花肉，煎至肥肉變金黃色撈出，大約5分鐘。這樣操作可以讓五花肉更香更入味，不做油煎操作也能用，品相降一檔。

梅干菜也切碎，放入剛才煎過豬肉的油中，炒出香味后撈出。

煎過的五花肉冷卻一段時間后切成片。

把切好的肉片放入醬料攪拌均勻腌制，腌制5分鐘，再把肉片均勻碼在蒸碗的底部，把剩余的醬料淋到肉片上。

再把炒好的芽菜均勻放在肉片上。

在碼好的肉上，均勻的鋪上梅菜干上，上蒸鍋蒸1-1.5小時。蒸好起鍋后，拿一個中型瓷碗，扣在蒸碗上，速度扣回來，就可以上桌了。