食材：鮮紅椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒 適量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、鹽 適量，下面我們就來說一說關(guān)于豆瓣醬怎么做好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

豆瓣醬怎么做好吃

食材：鮮紅椒 2000克、梅豆瓣 500克、青椒 適量、蒜 500克、花椒 20克、姜 400克、白糖 25克、花生 50克、芝麻 50克、油 500克、白酒、鹽 適量。

辣椒洗凈晾干水分，姜洗凈用鹽腌制一小時(shí)左右撈出晾干水分，霉豆瓣是在市場買的，必須要洗凈，在用白酒侵泡一下，在晾干水分，蒜洗凈晾干。

辣椒一定要晾干水分，才可以做。

把晾干水分的辣椒用刀剁，也可以用料理機(jī)打碎，辣椒不要剁的太細(xì)。

把剁好的辣椒放在菜盆里。

準(zhǔn)備調(diào)料，花生，芝麻，花椒。

花生要放鍋里炒香，花椒炒香，芝麻炒香。

把炒好的花生去皮，炒好的花椒在料理機(jī)打細(xì)，姜切姜絲，蒜做成蒜泥，白糖，炒好的芝麻，晾干水分的霉豆瓣一起裝碗備用。

在放鹽，霉豆瓣，姜絲，蒜泥，花椒面，花生，芝麻，白糖一起放上。

拌均勻后，在放白酒適量拌均。

鍋里燒油九成熱關(guān)火，把油涼冷。

在用一半涼冷的油倒入豆瓣醬里面拌均。

壓平在腌制兩小時(shí)左右。

在用一個(gè)土壇子洗凈，擦干里面的水，一定不要有生水，在把腌制好的豆瓣醬裝進(jìn)壇子里。

不要裝滿了，在壓平。

在把涼冷的油倒入壇子里。

油不要倒?jié)M了，合適就好。

蓋好蓋，腌制一周左右就可以享用了.