導(dǎo)讀主料：扇貝6只輔料：粉絲50克紅椒少許，下面我們就來說一說關(guān)于扇貝絲怎么做最好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!扇貝絲怎么做最好吃主料：扇貝6只。輔料....

主料：扇貝6只輔料：粉絲50克紅椒少許，下面我們就來說一說關(guān)于扇貝絲怎么做最好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

扇貝絲怎么做最好吃

主料：扇貝6只。

輔料：粉絲50克紅椒少許。

調(diào)料：色拉油50克食鹽4克雞精2克蒜60克料酒10毫升小蔥適量。

在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈.用一把鋒利的尖刀，伸進(jìn)扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼。

去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團(tuán)東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃，其實(shí)除了那團(tuán)黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用（因?yàn)槲覀円獙⒎劢z放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出），用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個(gè)樣子的。

用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘。

粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用。

大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)（手放在油上能感覺到溫?zé)幔瑢⑺饽喾湃胗椭校眯』饘⑺饽喑闯牲S色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻。

將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘（小個(gè)的扇貝蒸3分鐘即可），取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上。

炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱（冒煙），將油均勻地倒在每一個(gè)扇貝之上，即可。