導讀要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分，下面我們就來說一說關于白菜怎么腌制好吃?我們一起去了解并探討一下這個....

要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分，下面我們就來說一說關于白菜怎么腌制好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

白菜怎么腌制好吃

要選擇新鮮的大白菜，要把外層的老幫去掉，然后把它放在室外，晾至三天左右，蒸發掉部分水分。

把晾好以后的大白菜從中間一分為二，在鍋中放清水加熱燒開，然后把白菜入沸水燙一下，燙大白菜是用香燙它的根部和菜幫，最后燙菜葉燙好以后，讓它降溫，然后直接擺放在鹽酸菜的容器中，用力壓實。

在第二天像腌制容器中放入清水，讓清水沒過白菜，然后用保鮮膜密封好，放在5到10度的環境中，自然發酵大約過20天左右，里面的酸菜就能發酵完成，打開以后就能聞到濃郁的酸香味。