導(dǎo)讀柴雞處理好，清洗干凈，剪成小塊，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于燉柴雞怎么樣才好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!燉柴雞怎么樣才好吃柴雞處理好，清洗干凈，剪成....

柴雞處理好，清洗干凈，剪成小塊，接下來(lái)我們就來(lái)聊聊關(guān)于燉柴雞怎么樣才好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

燉柴雞怎么樣才好吃

柴雞處理好，清洗干凈，剪成小塊。

鍋中加足夠的涼水，雞塊下鍋，開(kāi)火，下入2片姜片，加2ml料酒，邊等開(kāi)鍋邊攪拌。

開(kāi)鍋后用湯勺撇去血末，逐漸撇去血末后，用笊籬撈出雞塊，連同剛才的2片姜片也撈出。

熱鍋涼油，改小火，下入雞塊翻炒，加入料酒、老抽、蠔油、生抽、白糖，繼續(xù)煸炒至上色，炒出香味。

雞塊倒入湯鍋中，加入開(kāi)水，水要一次加足，不要中途加水，水量沒(méi)過(guò)雞塊，下入蔥段、剩下的姜片、大蒜，花椒粒、大料、桂皮、白芷、香葉，再次煮開(kāi)后改小火燉。

燉至湯汁還剩一小半的時(shí)候（時(shí)間大約為1個(gè)半小時(shí)），關(guān)火盛出。