導(dǎo)讀蒸魚要用開水，蒸魚時，一定要先將鍋水燒開后，再將魚放進(jìn)去蒸，千萬不要用冷水蒸，因為高溫可以時魚肉中蛋白質(zhì)迅速凝固，極大程上保持了魚肉的鮮味，在這里還有一個小....

蒸魚要用開水，蒸魚時，一定要先將鍋水燒開后，再將魚放進(jìn)去蒸，千萬不要用冷水蒸，因為高溫可以時魚肉中蛋白質(zhì)迅速凝固，極大程上保持了魚肉的鮮味，在這里還有一個小竅門，就是在蒸魚之前撒一些豬油在魚肉上，可以是魚肉更加嫩滑，蒸出的魚肉口感更加的鮮美，我來為大家科普一下關(guān)于清蒸魚怎樣才能不腥?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

清蒸魚怎樣才能不腥

蒸魚要用開水，蒸魚時，一定要先將鍋水燒開后，再將魚放進(jìn)去蒸，千萬不要用冷水蒸，因為高溫可以時魚肉中蛋白質(zhì)迅速凝固，極大程上保持了魚肉的鮮味，在這里還有一個小竅門，就是在蒸魚之前撒一些豬油在魚肉上，可以是魚肉更加嫩滑，蒸出的魚肉口感更加的鮮美。

關(guān)火后還需“虛蒸”一小會兒，魚蒸熟關(guān)火后，先別著急將魚取出，這時候應(yīng)該利用鍋余溫將魚“虛蒸”5分鐘左右后再出鍋，撒上調(diào)好的醬汁和蔥花即可。