導(dǎo)讀加雞蛋，無論是肉餡餃子還是素餡餃子，在餃子餡里打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，能夠包裹住餡料，讓餡料變得更加嫩滑多汁，是大廚不外傳的小秘訣有句俗語不知道大家有沒有聽過：“加....

加雞蛋，無論是肉餡餃子還是素餡餃子，在餃子餡里打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，能夠包裹住餡料，讓餡料變得更加嫩滑多汁，是大廚不外傳的小秘訣有句俗語不知道大家有沒有聽過：“加個(gè)雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水”，可見有多滑嫩多汁了，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于怎么調(diào)餃子餡才好吃?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

怎么調(diào)餃子餡才好吃

加雞蛋，無論是肉餡餃子還是素餡餃子，在餃子餡里打兩個(gè)雞蛋進(jìn)去，能夠包裹住餡料，讓餡料變得更加嫩滑多汁，是大廚不外傳的小秘訣。有句俗語不知道大家有沒有聽過：“加個(gè)雞蛋摔幾下，肉餡吃足7兩水”，可見有多滑嫩多汁了！

肉餃子：先加進(jìn)肉餡里。買回肉餡化凍，然后每500g肉餡中加一個(gè)雞蛋，沿著順時(shí)針方向，不斷攪動(dòng)肉餡，直到肉餡變成一個(gè)完整的肉坨坨，還可以蓋上蓋子摔打幾下，肉餡能夠更入味！

素餃子：素餃子餡料中也要額外加一個(gè)雞蛋，尤其是韭菜雞蛋餡的餃子，能夠防止韭菜變老，咬一口，嫩滑流汁，特別好吃！加進(jìn)素餃子里，要先將雞蛋炒熟，與韭菜拌勻后，再額外加1-2個(gè)雞蛋進(jìn)去，再加入熟油、香油、五香粉、鹽等進(jìn)行調(diào)味。