導讀主料：鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨肫各50克，冬筍50克，水，發木耳、菜心各30克，蔥末、姜末、蒜末各少許輔料：鹽適量，水淀粉2大匙，辣豆瓣醬2大匙，水淀粉、....

主料：鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨肫各50克，冬筍50克，水，發木耳、菜心各30克，蔥末、姜末、蒜末各少許輔料：鹽適量，水淀粉2大匙，辣豆瓣醬2大匙，水淀粉、醬油、料酒、醋各1大匙，味精、高湯各少許，我來為大家科普一下關于鴨雜怎么炒最好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

鴨雜怎么炒最好吃

主料：鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨肫各50克，冬筍50克，水，發木耳、菜心各30克，蔥末、姜末、蒜末各少許。輔料：鹽適量，水淀粉2大匙，辣豆瓣醬2大匙，水淀粉、醬油、料酒、醋各1大匙，味精、高湯各少許。

鴨心、鴨肝、鴨腰、鴨腸、鴨胗洗凈切成片狀，用調料A抓拌均勻；雞腸洗凈，切長段，放入沸水中氽一下，撈出瀝水備用。

冬筍洗凈切片；水發木耳洗凈，用手撕成小塊備用；菜心洗凈，對剖兩半。

鍋內放油燒熱，加入鴨雜炒至斷生，放入調料B炒香，再加入蔥末、姜末、蒜末炒勻。

最后放入冬筍片、木耳片、菜心炒勻，將調料C調勻后烹入，炒勻至湯汁略黏稠亮油時即可。