導(dǎo)讀準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、辣椒和花椒青蒜擇好后，洗凈，切斜刀五花肉切片，放2ML蒸魚豉油腌制入味，我來為大家科普一下關(guān)于干鍋包菜簡單好吃又下飯?以下內(nèi)容希望對你有幫....

準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、辣椒和花椒青蒜擇好后，洗凈，切斜刀五花肉切片，放2ML蒸魚豉油腌制入味，我來為大家科普一下關(guān)于干鍋包菜簡單好吃又下飯?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

干鍋包菜簡單好吃又下飯

準(zhǔn)備好蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。青蒜擇好后，洗凈，切斜刀。五花肉切片，放2ML蒸魚豉油腌制入味。

把包心菜剝成一片片后，用淡鹽水泡15分鐘洗凈，葉子用手撕成大小合適的塊兒，中間厚的筋可以不要，下次切細(xì)點(diǎn)炒來吃不浪費(fèi)。

將撕好的菜放入加了鹽和油(幾滴即可)的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分完全瀝干。

熱鍋涼油，放入花椒煸香后將其取出。放入辣椒煸炒一會兒后，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。

五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖和蒸魚豉油，繼續(xù)翻炒半分鐘。放入控干水分的包心菜，一邊不停翻炒，一邊用鍋鏟壓扁鍋中包菜，這是讓包菜入味的一個小竅門。

放入香醋翻炒1分鐘，先放醋能保證菜的爽脆。這樣手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒。

加入少量淀粉水，關(guān)火。放少許糖提鮮，加少許鹽、雞精調(diào)味。

將菜放入干鍋中，點(diǎn)上固體酒精繼續(xù)加熱，邊加熱邊食用。