首先，蘑菇如果變黑，可能是你的廚具選的并不好很多家庭還沒有更新?lián)Q代，將原先的鐵鍋換成不銹鋼鍋而且鐵鍋中富含鐵元素，鐵元素對(duì)于人體的血液來(lái)說(shuō)，有促進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)的功能，所以仍然選擇鐵鍋但是用鐵鍋煮的菜很可能會(huì)變成黑色，影響外觀，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于黑香菇怎么處理?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

黑香菇怎么處理

首先，蘑菇如果變黑，可能是你的廚具選的并不好。很多家庭還沒有更新?lián)Q代，將原先的鐵鍋換成不銹鋼鍋。而且鐵鍋中富含鐵元素，鐵元素對(duì)于人體的血液來(lái)說(shuō)，有促進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)的功能，所以仍然選擇鐵鍋。但是用鐵鍋煮的菜很可能會(huì)變成黑色，影響外觀。

炒蘑菇逐漸變黑也可能是因?yàn)槿鄙倭擞停儆偷挠湾伔湃肽⒐揭院螅宄吹臅r(shí)候可能會(huì)讓鍋冒出油煙，所以清炒像蘑菇的時(shí)候一定要注意速度，最好速戰(zhàn)速?zèng)Q，也可以在清炒之前放入一點(diǎn)點(diǎn)水，或者用水焯一下蘑菇，這樣可以避免炒蘑菇的顏色變黑，保持蘑菇的新鮮狀態(tài)。

炒蘑菇還有種方法可以避免變黑，就是在炒蘑菇之前，用淀粉在蘑菇外面裹一層，然后稍微放在油鍋里面鉆一下，這時(shí)候再把炒蘑菇從油里面撈出來(lái)，進(jìn)行清炒，味道不會(huì)受到影響，而且蘑菇也不容易變黑，可以兼顧味道和外觀。