辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁綠豆芽用清水沖洗干凈鍋中加適量水，燒開，接下來我們就來聊聊關(guān)于涼拌豆芽怎么做好吃法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

涼拌豆芽怎么做好吃法

辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。綠豆芽用清水沖洗干凈。鍋中加適量水，燒開。

豆芽倒入開水中，立即關(guān)火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時(shí)間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細(xì)菌殘留。豆芽從鍋內(nèi)撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。

放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進(jìn)行調(diào)味。

再倒入切好的蔥和辣椒，這時(shí)候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調(diào)料的香味進(jìn)一步激發(fā)出來。將豆芽與調(diào)料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。