導(dǎo)讀工作以來，我最喜歡下午來上一杯咖啡，提（zhuang）神（bi）又醒（qie）腦（yi）~但對于我們這種月光族來說，頂多去連鎖咖啡廳，點(diǎn)個美式、摩卡、拿鐵什....

工作以來，我最喜歡下午來上一杯咖啡，提（zhuang）神（bi）又醒（qie）腦（yi）~

但對于我們這種月光族來說，頂多去連鎖咖啡廳，點(diǎn)個美式、摩卡、拿鐵什么的，那些高級餐廳80多一杯的，我都舍不得！更別說前兩年炒的又火又貴的“貓屎咖啡”了，第一次聽到這個咖啡名字的時候，我驚了一下，還有人喝用貓大便煮的咖啡？這是腦子壞了嗎！

后來我才知道，人家并沒有這么重口味，這種貓屎咖啡是印尼的特產(chǎn)，是用麝香貓便便里，沒有完全消化的咖啡果做的。因?yàn)樗綍r就很愛吃咖啡果，但又不能完全消化，所以當(dāng)?shù)厝司蜁呢埍惚憷?，把沒有消化的果子挑出來，剝開處理干凈、曬干，就成了烘培用的咖啡生豆~這種咖啡豆的價格也不便宜，能賣到500~600美元一公斤！

它就是象屎咖啡，象屎咖啡也被稱做“黑色象牙”咖啡豆~制作方法比貓屎咖啡復(fù)雜的多。首先原料就很講究，必須要是阿拉伯的咖啡果，把咖啡果跟香蕉、甘蔗還有大象常吃一些食物混合在一起喂給大象吃，這樣做能夠讓它拉出來的咖啡果有獨(dú)特的泥土和水果味，層次更多~

大象把這些東西都吃了以后呢，唯一要做的一件事情就是等它拉屎...它消化完一輪，大概需要17個小時！用的時間要比貓屎咖啡久很多...

等它們拉完屎，最刺激的一步就來了，把屎里面沒有消化的咖啡果一顆一顆的挑出來！然后就可以加工制作象屎咖啡豆了~但你要知道大象的屎很多！這可不是一個輕松的活兒~所以要耗費(fèi)很多人力。

雖然大象會吃很多咖啡果，但是最后不被消化拉出來的果子卻很少，1公斤的“象屎咖啡”大約需要33公斤的鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格比貓屎的更貴！1公斤的象屎咖啡要賣到1100美元左右，人民幣差不多7280元！是貓屎咖啡的2倍多~

不過我也很奇怪，為什么好喝的咖啡那么多，高級的咖啡豆也不少，但就是有人喜歡這種“屎”里面的味道呢？

其實(shí)咖啡果在大象、麝香貓腸胃消化的過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質(zhì)，減少了咖啡的苦味，甚至喝起來還會有一點(diǎn)巧克力、堅(jiān)果、紅漿果和少許香料的味道...比普通咖啡更醇香~

不過這種好喝的“象屎咖啡”現(xiàn)在只在泰國、新加坡和香港的一些高級酒店里才能喝到，大概是60美元，差不多400多人民幣一杯，你們想試一試嗎？

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