食材:牛肉，土豆 。配料:青紅辣椒。調(diào)料:蔥姜，八角，桂皮，香葉，冰糖，生抽，老抽，食鹽，蠔油。

1.將牛肉清洗干凈切塊，切好的牛肉放入清水浸泡20分鐘泡出血水。

2.土豆切均勻塊狀泡入清水中清洗表面的淀粉，辣椒切菱形片備用。

3.焯水，涼水鍋下入清洗干凈的牛肉，放入蔥姜料酒去腥。水開打去浮末，煮5分鐘撈出清洗干凈備用。

4.鍋里燒油下蔥姜炒香，下入牛肉八角桂皮香葉翻炒出香味后，加入蠔油生抽老抽調(diào)色。

5.加入清水沒過食材，水開后調(diào)味加入冰糖一小勺食鹽即可。小火燉20分鐘。

6.20分鐘后下入土豆塊在燉10分鐘，土豆軟爛為止。

7.10分鐘后下入青紅椒片大火收汁裝盤。

香甜軟糯的土豆燒牛肉就制作好了