導讀大家好，我是舒晨，一個愛為家人做飯的人，專注分享家庭美食今天看到一篇文章，提到河北的美食有哪些？文章下面好多網友都在留言互動，都積極的提出自己了解的河北美食....

大家好，我是舒晨，一個愛為家人做飯的人，專注分享家庭美食

今天看到一篇文章，提到河北的美食有哪些？文章下面好多網友都在留言互動，都積極的提出自己了解的河北美食，有說驢肉火燒的，有說驢肉香腸的，還有說廣府酥魚的等等。

舒晨是土生土長的河北人，要說我印象里能代表家鄉的美食只有一個，它的名字叫“大鍋菜”，這個大鍋菜一般都是吃不到的，在農村家庭里，家里如果有什么紅白喜事，一般都會做一鍋大鍋菜來招待親朋好友，這個大鍋菜的內容是相當豐富，首先它肯定會有一種應季蔬菜，秋冬季節用白菜，春夏季節用冬瓜，再配上肥瘦相間的豬肉、煎過的豆腐、紅薯粉條等，經常是早早的做好，然后小火慢慢燉，把所有的味道都燉到湯里，那味道，真的離多遠就能聞到。

雖然正宗大鍋菜一般吃不到，但是家庭的迷你版還是能自己做的，偶爾做一份解解饞還是可以的。

【大鍋菜】

材料：五花肉、冬瓜、豆腐、洋蔥、木耳、粉條

輔料：生姜、紅辣椒、大料、香菜

調料：食鹽、老抽、生抽、料酒、蠔油

做法：

1.首先處理食材，把冬瓜去皮去瓤后切滾刀塊，五花肉切片，洋蔥切片，豆腐切塊，生姜切片。

2.鍋內加入適量植物油，開小火把豆腐煎一下，煎至四面金黃即可。

3.用鍋內底油，下大料煸炒出香味，再下入五花肉煸炒至變色，炒出五花肉的油脂，炒的過程加入3克料酒去腥，加入3克蠔油增味。

4.炒至五花肉成焦黃色后加入生姜和辣椒，翻炒一下加入5克老抽，把五花肉翻炒上色。

5.然后加入冬瓜和洋蔥翻炒片刻，把冬瓜炒至上色、入味。

6.接著加入大量清水，水量以沒過食材為易，然后加入豆腐、木耳、粉條，再加入5克食鹽、10克生抽，炒勻后蓋上蓋子，開小火燉一小時。

7.小火燉一小時后，湯汁收盡即可出鍋裝盤。

好了，我們這個河北邯鄲的特有美食完成，簡單好吃，希望您能夠喜歡。

小貼士：如果喜歡吃醋可以稍微放一些。大鍋菜用的食材不定，可以喜歡什么放什么。

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