三黃雞一只，生姜3-5片，料酒3湯勺量，蔥段白3-5段，鹽10克，油適量，麥芽糖70克，浙醋40克，我來(lái)為大家講解一下關(guān)于燒雞怎么燒好吃?跟著小編一起來(lái)看一看吧!

燒雞怎么燒好吃

三黃雞一只，生姜3-5片，料酒3湯勺量，蔥段白3-5段，鹽10克，油適量，麥芽糖70克，浙醋40克。

雞清洗干凈。

麥芽糖和醋加熱調(diào)成脆皮水。

鍋里裝水燒開(kāi)放入料酒，生姜，蔥段。

水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)文火，同時(shí)放入雞浸泡15分鐘左右，浸泡過(guò)程要提起雞起來(lái)，給雞翻面，浸泡過(guò)程一定要文火，把雞皮煮爛了會(huì)影響燒雞的美觀。

浸泡好后立刻總脆皮水，淋到雞身上。

涂好脆皮水的雞掛起來(lái)，風(fēng)干約2個(gè)小時(shí)以上，總之掛起來(lái)到雞皮變干無(wú)水了就行。

鍋里放入油燒開(kāi)。

將雞掛在油鍋上方，用湯勺盛熱油淋到雞身上。

淋到雞皮有些金黃了就可以直接放到油里浸泡，同時(shí)可以用油澆到?jīng)]有浸泡到的雞身上，這一步浸泡個(gè)一分鐘左右就提起翻面，防止鍋底太熱燒焦雞皮。

多幾次翻面澆油，哪里不夠金黃就澆油上去。整個(gè)澆油過(guò)程大約20分鐘左右。

澆油燒到自己滿意的金黃色為止。