導(dǎo)讀（本賬號已與“維權(quán)騎士”簽約，本圖文原創(chuàng)，搬運轉(zhuǎn)載必究）明日元宵節(jié)，此菜正好吃，搭配臘肉更下飯，老人孩子都喜歡。明天就是元宵節(jié)了，元宵佳節(jié)家家戶戶都會吃湯圓....

（本賬號已與“維權(quán)騎士”簽約，本圖文原創(chuàng)，搬運轉(zhuǎn)載必究）

明日元宵節(jié)，此菜正好吃，搭配臘肉更下飯，老人孩子都喜歡。

明天就是元宵節(jié)了，元宵佳節(jié)家家戶戶都會吃湯圓，不管是在南方還是北方，好像這個節(jié)氣的習(xí)俗還是比較統(tǒng)一的，但是湯圓的叫法不一樣。南方的湯圓是包上餡料的，叫做湯圓，而北方是叫元宵，是不帶餡料。元宵是滾出來的，湯圓是包出來的，所以還是有些許差別的。在元宵節(jié)的時候除了吃湯圓之外，有一道菜正合適，這道菜春天的時候剛剛上市，非常鮮嫩，再搭配臘肉一清炒，做出來的口感簡直太香了。

這道新鮮的食材就是荷蘭豆，荷蘭豆看上去就特別有營養(yǎng)，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，翠綠的特別有食欲，再搭配過年時候做的臘肉，特別提升香氣。今天就來說一下這道荷蘭豆炒臘肉的詳細烹飪步驟，喜歡吃的可以按照這個方法做來試一下，準保做出來的口感噴香，大人孩子都喜歡。

【食材準備】

荷蘭豆，臘肉，鹽，植物油，生抽，雞精，蔥，姜，蒜。

【烹飪步驟】

① 先把荷蘭豆清洗一下，然后再切成兩厘米左右的荷蘭豆小段，放在一個盆子中控干水分備用。

②臘肉是比較大塊的，也要把它清洗一下，之后再切成薄薄的片，放入一個盆中備用，把準備好的調(diào)料蔥、姜、蒜全部切小。

③先在炒鍋里面加入少許植物油，加熱到六成熱之后再把蔥姜蒜放進去開始爆香，這時要保持小火慢慢地翻炒，把里面調(diào)料顏色炒至金黃，這時再放入臘肉開始把臘肉炒至斷生。

④炒的過程中加入少許清水防止鍋內(nèi)太干，等臘肉炒至五成熟左右，就放入荷蘭豆一起去煸炒。

⑤等所有的食材全部熟透之后，再撒上一勺鹽、一勺雞精，翻炒均勻，這樣一道非常好吃的臘肉炒荷蘭豆就做好了，豆子看上去像玉一樣，特別有食欲。春天荷蘭豆是最鮮嫩的，這個時候千萬不要錯過這道美味的食材，元宵節(jié)到了，也正值春季，各種各樣的食材還是很美味的，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈炒臘肉的時候時間要稍微長一些，所以要加入少許的清水防止鍋內(nèi)炒得太干，這樣臘肉容易糊炒，出來的口感就會變差。

⒉如果想要荷蘭豆炒出來更清脆的話，也可以在烹飪之前先燒一鍋沸水，然后放入荷蘭豆焯水三分鐘，再取出來控水備用，與臘肉這樣混合去炒的話，荷蘭豆的顏色會更加翠綠，看上去更有食欲。

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