導(dǎo)讀秋天到了，天氣涼了，早餐應(yīng)該怎么吃呢？我家一周至少要做6天早餐，除了保證營養(yǎng)豐富之外，還要根據(jù)季節(jié)的變化，安排相應(yīng)的應(yīng)季食材。比如秋天是豐收的季節(jié)，南瓜、玉....

秋天到了，天氣涼了，早餐應(yīng)該怎么吃呢？我家一周至少要做6天早餐，除了保證營養(yǎng)豐富之外，還要根據(jù)季節(jié)的變化，安排相應(yīng)的應(yīng)季食材。比如秋天是豐收的季節(jié)，南瓜、玉米、紅薯等食材都多了起來，早上又比較涼，我就會用它們做成一些營養(yǎng)飲品，搭配在早餐里，口感好，又能補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)元素。

分享我家周一到周六的6天早餐，每天不重樣。我家里有小學(xué)生、也有上班族，為了家人的身體健康，每天我都會在六點(diǎn)半之前進(jìn)廚房準(zhǔn)備一家四口人的早餐，也經(jīng)常會在網(wǎng)上曬一曬我家的早餐做法，網(wǎng)友留言說我家藏了一個大廚！來看看我都做了些什么吧！

周一：八寶粥、煎包、玉米、蒸雞蛋、蠔油生菜；

經(jīng)過一個周末的休息，周一經(jīng)常會起晚，所以我一般都會提前用電飯煲預(yù)約上雜糧八寶粥，多放一些食材，再加上紅棗和桂圓干的香甜，做出來八寶粥又香又甜，豆類和米放得多一些，口感軟爛，特別好吃。這里我放了桂圓干、紅棗、花生、黑米、三色糙米、蓮子、芡實(shí)、紅豆，供參考。

小碗里放上一點(diǎn)清水，把雞蛋打在碗里，上鍋蒸熟，出鍋后淋上生抽醬油調(diào)味，做法簡單又好吃。

主食是煎包子，我自己蒸的肉包子，個頭不大，一次做得多吃不完，就冷凍保存在冰箱里，早上取出，不用解凍，平底鍋里放點(diǎn)油，把包子放進(jìn)去煎一分鐘，再用清水混合一勺面粉拌成面水倒進(jìn)去，蓋上鍋蓋，加熱的過程就可以幫助包子解凍，面水煎完形成冰花，焦焦脆脆的，孩子們特別愛吃。

周二：玉米汁、雞肉蔬菜卷餅、提子；

秋天是玉米季，新鮮的甜玉米又便宜又好吃，把甜玉米粒切下來，放到破壁機(jī)里，加上適量的清水，使用“豆?jié){”功能制作，很快就能做出香甜美味的玉米汁，一根甜玉米可以做3-4杯，足夠一家四口飲用了。

手抓餅也是我家冰箱常備食材，著急的時候直接取出烙熟，打個雞蛋就挺好的了，有空的時候，還可以像我這樣，把雞胸肉切成條簡單腌制片刻，用平底鍋放少許油，把雞肉條放進(jìn)去煎熟，再把胡蘿卜也切成條炒軟，烙手抓餅時加一個雞蛋一起烙熟，再卷上雞肉和胡蘿卜、黃瓜條，一份有肉有菜營養(yǎng)美味的雞肉蔬菜卷餅就做出來了，當(dāng)早餐又快又好吃。

周三：紅薯堅(jiān)果米米香豆?jié){、毛毛蟲面包、西蘭花拌木耳、 煮雞蛋、水果麥片；

秋天北方比較干燥，早餐的時候喜歡安排上喝的，紅薯正是季節(jié)， 用來搭配黃豆做豆?jié){也很好喝，再加一些混合堅(jiān)果補(bǔ)充營養(yǎng)，加大米可以使豆?jié){口感更順滑，食材參考：兩個小紅薯120g，大米30g、果仁30g、干黃豆40g，清水適量。

毛毛蟲面包是我用全麥面粉做的，一次做四個，里面裹的是豆沙餡，孩子們還挺喜歡的。

黑木耳泡發(fā)后放到開水鍋里煮熟， 和焯熟的西蘭花、胡蘿卜片一起，用鹽、生抽醬油、香醋、香油拌均勻，調(diào)味即可。

周四：牛奶、藍(lán)莓吐司卷、煎雞蛋、黃瓜拌豆皮；

牛奶是家里常備的飲品，秋天的早上已經(jīng)涼了，一般就不喝常溫的牛奶了，會用奶鍋加熱一下，溫?zé)岷笤俳o家人們當(dāng)早餐，喝起來暖暖的，也舒服 。

吐司面包片切去四條邊，抹上藍(lán)莓醬，卷起來裹上蛋液，兩頭再蘸上熟白芝麻，平底鍋里放上少量食用油，把吐司卷放進(jìn)去煎至四周發(fā)黃，特別受孩子們喜歡的一款早餐主食，除了果醬，抹上肉松也是很好吃的。

黃瓜切絲，胡蘿卜切絲，用生抽醬油、鹽、香油、香醋拌均勻，最后再放進(jìn)五香豆腐絲，一盤清爽可口的早餐小涼菜就做好了，簡單又實(shí)惠。

周五：奶香南瓜糊、鯛魚燒、水煮西蘭花、雞米花；

牛奶搭配蒸熟的黃南瓜，用料理機(jī)攪拌成糊，南瓜也是秋天的應(yīng)季食材，香甜軟糯，去皮切小塊上鍋蒸，很快就蒸熟了，加上純牛奶攪拌成糊，口感還是挺不錯的。

鯛魚燒是我家小朋友的最愛，用2個雞蛋做了12個鯛魚燒，里面還放了葡萄干，孩子們吃得特別香，做法也拍了視頻分享了，有興趣的小伙伴可以看一看。這里也簡單說一下：2個雞蛋把蛋清和蛋黃分離，蛋黃加100g牛奶、40g蜂蜜、170g低筋面粉（需過篩），拌成面糊，蛋清加20g白砂糖打發(fā)，打蛋頭能拉出直立的小三角，再和蛋黃同糊混合均勻，裝進(jìn)裱花袋里，早餐機(jī)裝好模具，預(yù)熱后刷一層油，擠進(jìn)蛋糕糊，放幾粒葡萄干，再擠上蛋糕糊，扣上早餐機(jī)，加熱2-3分鐘即可。又香又軟，甜而不膩，孩子們都很喜歡。

周六：紅棗堅(jiān)果豆?jié){、珍珠丸子、黃瓜拌裙帶菜、烤饅頭片；

紅棗去核，配上混合果仁和泡過的黃豆，放進(jìn)破壁機(jī)里，加上清水，用“豆?jié){”功能做出香濃營養(yǎng)的豆?jié){，口感細(xì)膩醇厚，比外面買來的豆?jié){好喝多了。

豬肉餡放上鹽、姜粉、五香粉、生抽醬油、蠔油調(diào)味，擠出的丸子裹上泡好的糯米，上鍋蒸半小時，香糯軟嫩的珍珠丸子就做出來了，做法簡單，孩子們又喜歡吃。

黃瓜拍扁切小段，裙帶菜泡開后焯水，瀝水后和黃瓜和一起，加上焯過水的胡蘿卜片，放鹽、生抽醬油、香油、香醋拌均勻即可。

饅頭是我自己蒸的，切成薄片，放到空氣炸鍋里烤至焦黃，又香又脆，特別好吃。

以上就是我家周一到周六的早餐，簡單實(shí)惠又好吃，營養(yǎng)搭配的也不錯，太復(fù)雜的我也不會，就只能做點(diǎn)簡單的家常飯菜給我愛的家人們，還好，孩子和孩子爸爸都挺喜歡的。天氣越來越?jīng)隽耍?早餐更好吃得好一些，吃得暖一些，這樣身體才會更舒服，上班上學(xué)才更有精神，希望更多的小伙伴加入到在家做早上的隊(duì)伍里，一起做早餐吧！

感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創(chuàng)食譜和美食尋訪經(jīng)歷。全職媽媽在家，除了柴米油鹽，也能擁有詩有遠(yuǎn)方！