導讀豆腐是我們常見的乳制品之一，它的烹制方式有很多種，比如麻婆豆腐，金湯豆腐，鍋包豆腐等等。今天給大家分享一道豆腐的新吃法，搭配兩個雞蛋和色彩鮮艷的配菜，一道好....

豆腐是我們常見的乳制品之一，它的烹制方式有很多種，比如麻婆豆腐，金湯豆腐，鍋包豆腐等等。今天給大家分享一道豆腐的新吃法，搭配兩個雞蛋和色彩鮮艷的配菜，一道好看又好吃的豆腐就完成了。

準備食材：400g豆腐

做法

1.將400g的豆腐用清水清洗干凈

2.將豆腐從中間切開，然后切成4-5cm的片子

3.取一個碗，放入淀粉，將切好的豆腐片的一面放入碗中，均勻的粘上淀粉，然后在翻一面，同樣的讓豆腐均勻粘上淀粉。重復以上動作直到所有的豆腐片都裹上了淀粉

4.取一個小碗，碗中打入兩個雞蛋，充分攪拌均勻，把雞蛋液打散后倒入剛剛裹上的淀粉的豆腐片上

5.晃動裝有豆腐的碗，使每片豆腐都能均勻的裹上雞蛋液

6.將胡蘿卜、青椒清洗干凈，胡蘿卜切成細絲，青椒切成斜段備用，木耳清洗后取締，切成細絲

7.鍋中放油，待油溫七成時，轉入中小火，放入豆腐，待底部豆腐成金黃色時，給豆腐翻個面

8.將煎好的豆腐兩面都是金黃色時撈出裝盤（用中小火，大概是兩到三分鐘左右）

9.調料汁：準備一個小碗，碗中加入兩勺生抽，一勺耗油，適量白糖和適量的鹽，加入清水將其攪拌均勻

10.鍋中加油，待油溫七成時，放入蔥姜蒜爆香，加入一勺豆瓣醬炒出紅油，豆瓣略帶干香時加入切好的胡蘿卜絲，青椒絲和木耳絲

11.三絲炒制一分鐘左右后，放入豆腐炒拌均勻

12.豆腐炒制均勻后，倒入調好的料汁繼續翻炒，加入適量清水燉制一分鐘左右

13.倒入水淀粉勾芡，開大火收汁，汁水快收干時，就可以出鍋裝盤啦，放入蔥花點綴