導讀打工人辛苦了一周，煲個湯犒勞下自己吧！可是懶得去菜市場買煲湯的食材，那就用家里現存的雜糧干貨煲個粥吧。家有存糧，心里不慌今天我們推薦的這個粥簡單易做，花上幾....

打工人辛苦了一周，煲個湯犒勞下自己吧！可是懶得去菜市場買煲湯的食材，那就用家里現存的雜糧干貨煲個粥吧。

家有存糧，心里不慌

今天我們推薦的這個粥簡單易做，花上幾分鐘準備好食材，然后丟到鍋里就不用管了，一樣有清熱祛濕、健脾益腎、養心安神的功效，特別適合這個節氣嶺南地區的打工人飲用。

小米健脾功效比大米好

食材：

綠豆、蓮子各50克，廣陳皮10克，小米250克，白砂糖少許。（廣東人煲粥愛用粳米，也就是大米，這款粥選擇了健脾功能更強的小米，脾虛濕氣重的人可以特別留意下。）

做法：

1、先將綠豆、蓮子、小米清洗干凈，用清水浸泡30分鐘；

2、廣陳皮水潤軟，切細絲（最好選擇三年及以上陳皮，注意放少量水把陳皮潤軟即可，不要用一碗水來泡陳皮）；

3、在鍋內加入適量清水，用大火煮沸后，加入備好的食材，用小火熬1小時，白砂糖調味，即可（如果家里有人血糖高，可以不放白糖，因為粥里有陳皮絲，喝起來照樣好喝）。

功用：

綠豆善于清熱解毒、消暑、利水；

蓮子長于補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神；

小米善和中益腎、清熱解毒；

廣陳皮能健脾理氣、燥濕化痰；

白糖可和中緩急、生津潤燥。

這款粥有良好的清熱解暑、祛濕解毒、理氣和中、生津止渴、健脾益腎、養心安神，是這個時節食療養生佳品，適宜于一般人群服食。

這才是周末該有的樣子

煲湯小白課堂

煲湯、煲粥如果有豆的話，最好浸泡后再煲，這樣豆更易爛。

如果你實在來不及泡了，藍教授推薦一個小妙招，可以將豆洗凈、瀝干水后放入冰箱內冷凍層進行急凍幾分鐘，拿出來后放入煮沸的水中，豆也容易煮爛。

本食療指導專家 藍森麟

• 廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授
• 中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員
• 《中華人民共和國藥典》（2010版、2015版）中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員

文/羊城晚報全媒體記者 陳輝

圖/視覺中國

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